回を重ねること40回、毎月恒例となりました野々市営業所の料理教室が、２月８日に開催されました。

バレンタインに向けて、さあ練習練習～！！　ということで、メニューは「チョコムースケーキ」、スポンジ＆ムースの15cmホールケーキです。小さなお子様を含むたくさんのお客様にご参加いただきました。

まず最初に作るのは下のスポンジ部分。これはみなさん順調でした。ガスコンベックで焼いている間にムースの部分を作ったのですが……、

「あ～っ！　チョコが固まっちゃった。(>_<)」

「あれ？　最初よりチョコの量が減ってる……。」

「先生！　たすけて～！(T^T)」

しかし、こんな緊急事態でも、先生の手にかかれば元通り。さすがです。みんながホッと胸をなでおろしたと同時に先生の一言。「チョコレートの扱いは本当に難しいんですよ。」

湯煎の温度が少し高かったり、生クリームと合わせる際に混ぜすぎたり、ほんのちょっとしたことで、すぐに失敗してしまうのがチョコレート。完全に甘く見ていました。チョコレートって、こんなにデリケートなんですね。みなさんも十分納得されているようでした。

そんなこんなで、次はムースを冷し固めるんですが、みなさん覚えていらっしゃいますか？　当日は大雪。冷蔵庫の中より寒い外でムースを固めることができました。固まったのを確認して、それぞれにデコレーション。フルーツを飾ったり、旦那さまへのプレゼントでしょうか、ホワイトチョコのペンで「ＬＯＶＥ」という文字を書くお客様も……。（ステキ♡）世界に一つだけの、想いがつまったケーキが完成しました。(^o^)/