高松支店です。２月21日、第９回料理教室を開催しました。しばらくお菓子レシピが続いていたので、久しぶりの「お料理」(^^*)。

　今井先生と【飲茶】ということで、ごま団子、豚まん、蓮根餅を作りました♪

　どの料理にも豚肉とキャベツがたっぷり！　ビタミンたっぷり！(^o^)/
　キレイに盛り付けられた左の完成形ですが、ここへたどり着くにはイロイロと……。(>_<)

　ごま団子といえば中身はあんこのイメージですが、今回作った中身（具）は小さくサイコロ状にカットし味付けした豚肉！　揚げたてあつあつのごま団子は肉汁がジュ～シ～♡　皆様食べるのが大変そうでした。(๑´ㅂ`๑)ハフハフ

　ごま団子の隣で焼いているのは蓮根餅（れんこんもち）です。すった蓮根がベースの生地に千切りキャベツを混ぜ、焼いた豚肉を乗せ、裏返して焼きます。お好み焼きのようですね。途中返しに使った皿を焼くハプニングもありましたが、美味しく完成。もちっとした食感にハマります。(^^)v

　ちなみに使っているコンロはノーリツ製のスマートコンロ。ちょっとだけ宣伝です。m(_ _)m

　皆様が苦戦したのは、豚まんの生地づくり。粉の状態から生地をまとめ、空気を含ませるために、ボウルに向かってバシバシ叩きつけては、またこねて。

　「これでほんとうにふっくらなるんけ？」

　不安に思いながらも、しばらく寝かせた生地はふわふわ、具を包んで、蒸したての豚まんはふかふか！　これまたアツアツでお召し上がりいただきました♪

　食事のおともは食用菊の花を浮かべた花茶（菊茶）。これぞ飲茶。先生お手製のデザートも食べ終え、豚まんのお持ち帰りもおひとり様４個ずつ。皆様に満足していただけたのではないかと……。(´ｖ｀*)

　次回は、支店長がしきりに「ジビエ希望」と主張しておりましたが、4/25（土）は和菓子作りに決定しました。行松旭松堂さんのお世話になります。どうぞお楽しみに♪